11 grudnia 2025 r. na naszym Wydziale odbyło się wyjątkowe wydarzenie poświęcone tradycjom kulinarnym i kulturze naszego regionu. Spotkanie zgromadziło wielu uczestników, a program sympozjum wypełniły aktywności poświęcone lokalnemu dziedzictwu kulinarnemu.
Embedded Files
Sympozjum „Regionalne dziedzictwo kulinarne Częstochowy – między słowem a stołem"
Sympozjum „Regionalne dziedzictwo kulinarne Częstochowy – między słowem a stołem” już za nami.
11 grudnia 2025 r. na Wydziale Nauk Ścisłych, Przyrodniczych i Technicznych odbyło się wyjątkowe wydarzenie poświęcone tradycjom kulinarnym i kulturze naszego regionu. Spotkanie zgromadziło wielu uczestników, a program sympozjum wypełniły aktywności poświęcone lokalnemu dziedzictwu kulinarnemu m.in:
Wykłady plenarne
W części wykładowej uczestnicy mogli dowiedzieć się czym różni się żurek częstochowski (jurajski) od żurku śląskiego, a także wysłuchać innych interesujących wystąpień dotyczących języka, historii i współczesnych aspektów dziedzictwa kulinarnego.
Konkurs „Smaki pokoleń”
Jednym z najważniejszych punktów programu była transmisja na żywo z konkursu kulinarnego, w którym uczniowie szkół gastronomicznych wraz z seniorkami z Uniwersytetów Trzeciego Wieku przygotowywali żurek oraz deser.
W konkursie udział wzięli uczniowie z:
Zespołu Szkół Gastronomicznych im. M. Skłodowskiej-Curie w Częstochowie, Zespołu Szkół Technicznych i Ogólnokształcących im. S. Żeromskiego w Częstochowie, Zespołu Szkół im. Władysława Szafera w Złotym Potoku.
Po prezentacji potraw ogłoszono wyniki i wręczono nagrody
Panel dyskusyjny „Smaki regionu dla przyszłych pokoleń”
W panelu udział wzięli przedstawiciele nauki, sektora żywności, przewodnicy i blogerzy kulinarni. Dyskusja dotyczyła przyszłości regionalnych tradycji kulinarnych, ich promocji oraz roli edukacji i lokalnych inicjatyw.
Degustacja
Goście wydarzenia mieli okazję skosztować żurku i bigosu przygotowanego przez członków Stowarzyszenia Euro-Toques.
Część referatowa
Po południu odbyły się kolejne ciekawe wykłady omawiające znaczenie kuchni regionalnej i jej rolę w lokalnym dziedzictwie.
Dziękujemy Fundacji Premium Foods oraz Restauracji Garden za współpracę przy organizacji sympozjum i ufundowanie nagród w konkursie.
Dziękujemy również wszystkim uczestnikom, szkołom, prelegentom i gościom za udział oraz stworzenie wyjątkowej atmosfery tego wydarzenia!
Google Sites
Report abuse